تمرینات پیشرفتۀ یوگا

 

راهبردهای رژیم غذاییِ آیورودا

 

 

توجه : در ارتباط با نشانه های کوندالینی، بی تعادلی ها و درمان های آن و مبحثی دربارۀ دوشاهای واتا، پیتا و کافا ، درس #69 را ملاحظه کنید. استفادۀ آیورودا در تمارین پیشرفتۀ یوگا قطعا همسو با آموزه های یوگاست که هدف آن در درجۀ اول، یاری رسانی به یک سفرِ هموار و متعادل در امتداد جادۀ اشراق و روشن بینی است.

 

راهبردهای رژیمی و پر کاربردِ آیورودا در زیر مبتنی بر موادی است که بیش از 20 سال در گنجۀ آشپزخانۀ یوگانی حضور داشته و استفاده شده اند. همینکه منبع معرفی این مواد غذایی، شناخته شده باشد، نوعی اعتبار برای آنها محسوب خواهد شد. جدول زیر منبعی عالی در جهت بررسی شما پیش از مراجعه به یخچال است بشرطیکه شما بدانید کدام یک از مزاجهای (دوشاهای) شما از تعادل خارج گشته ،که البته با مقدار دانش پایه ای که در این زمینه در دست دارید، یافتن آن خیلی سخت نخواهد بود.

 

هیچیک از این راهبردها وَحیِ مُنزل نیستند. برای مثال اگر شما در حال مواجهه با عدم تعادل در هردو دوشای واتا (هیجانات و احساسات) و پیتا (آتش) هستید که معضل اصلی و کلاسیک در بیداری کوندالینی است، آنگاه چکار میکنید؟ رژیم های فروکش کنندۀ واتا و پیتا گونه های مختلف و متناقضی را در بر میگیرند. بدین صورت آنچه که اهمیت می یابد، رعایت احتیاط در مواجهه با انرژی های درونی و طرفداری از غذاهای کاهندۀ واتا و پیتاست. امری که باید مطابق با احوالاتی که در طی روز، هفته و ماه داریم انتخاب گردد. اتخاذ چنین رویکردی میتواند مثمر ثمر باشد. پیش گرفتن رژیم غذایی صحیح اغلب فرآیندی است که با آزمون و خطا میسر میشود. بنابر این رژیم غذایی امری است که باید مرتبط با ترکیبِ بی تعادلی های دوشا، تعدیل و تغییر یابد.

 

در امتداد جادۀ بکارگیری تمارین پیشرفتۀ یوگا، همچنانکه انرژی ها، فعال شده و سیستم اعصاب را با سرعتی بالا پالایش میکنند، میتواند در دوشاها تغییرات (ژرفی) بوجود آید... تا رسیدن به نهایتی که در آن حالت، یوگی یا یوگینی، در ارتباط با هر نوع از غذا، عملا تاثیر ناپذیر میشود. 

 

این راهبردهای رژیمی زمانی میتوانند بسیاری یاریگر باشند که همراه با آن، عقل سلیم، بخوبی، کار گرفته شود. به پرانایاما و تنفس ستون مهره ای (اسپاینال) خویش ادامه دهید که بهترین متعادل کنندۀ دوشاها نسبت به هر مورد دیگر است. با احتیاط قدم بردارید و اصول خودگامی را برای نیل به بیشترین فایده بکار بگیرید.

 

استاد در درون شماست.

 

************

 

 

راهبردهای ارئه شده برای واتا، پیتا و کافا مرتبط با 10 دستۀ غذایی شامل : میوه ها، سبزیجات، غلات، غذاهای حیوانی، حبوبات، مغزها، شیرین کننده ها، ادویه ها، لبنیات و روغن ها. 

 

میوه ها

 

واتا

 

بله - میوه های شیرین، زردآلوها، آواکادو، موزها، توت ها، گیلاس ها، نارگیل، انجیرها (تازه)، گریپ فروت، انگورها، لیمو ترش، انبه، انواع لِمون (شیرین)، پرتغال ها، پاپایا، هلوها، آناناس، آلوها

 

خیر - میوه های خشک، سیب ها، قره قاط، گلابی ها، خرمالو، انار، هندوانه

 

پیتا

 

بله - میوه های شیرین، سیب ها، آواکادو ، نارگیل، انجیر ها، انگورها ( سیاه )، انبه، لِمون (نوعی طالبی)، پرتغال ها ( شیرین )، آناناس ( شیرین )، آلوها ( شیرین )، انار ، آلو سیاه، کشمش ها

 

خیر - میوه های ترش، موز ها، گیلاس ها، توت ها، گریپ فروت، انگورها (سبز)، لیمو ترش ها، پرتقال ها (ترش)، پاپایا، هلوها، آناناس ها ( ترش )، آلوها ( ترش )، خرمالو، قره قاط، زرد آلوها

 

کافا

 

بله - سیب ها، توت ها، گیلاس ها، قره قاط، انجیر (خشک)، انبه، هلوها، گلابی ها، انار، خرمالو، زرد آلو، کشمش، آلو سیاه

 

خیر - میوه های ترش و شیرین، آواکادو، موزها، نارگیل، انجیر (تازه)، گریپ فروت، انگورها، لیمو ترش ها، آلوها، پرتقال ها، پاپایا، آناناس، لِمون ها

 

سبزیجات

 

واتا 

 

بله - همۀ سبزیجات پخته، مارچوبه، چغندرها، هویج ها، خیار، سیر، لوبیا سبزها، بامیه ( پخته شده )، پیاز ( پخته شده)، سیب زمینی شیرین (در خاورمیانه کمتر یافت میشود و به رنگ زرد و قرمزِ پر رنگ است)، تربچه ها، کدو سبز

 

خیر - کلیۀ سبزیجات خام، کلم بروکلی، کلم بروکسل ها، کلم پیچ ها، گل کلم ها، کرفس، بادمجان، برگ های سبز، سیب زمینی سفید، کاهو، گوجه فرنگی ها (در تعادل همراه با روغن اشکالی ندارد)، قارچ ها، پیازها (خام)، جعفری، اسفناج، جوانه ها، نخودها (فرنگی و ...) ، فلفل ها (سبز)

 

پیتا 

 

بله - سبزیجات تلخ و شیرین، مارچوبه، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم پیچ، خیار، گل کلم، کرفس، لوبیا سبز، برگ های سبز، کاهو، قارچ ها، نخود های سبز، بامیه، جعفری، فلفل ها (سبز)، گوجه ها، جوانه ها، کدو سبزها

 

خیر - سبزیجات تند، چغندرها، هویج ها، بادمجان، سیر، پیاز ها، فلفل های (داغ)، تربچه ها، اسفناج، گوجه ها

 

کافا

 

بله - سبزیجات تلخ و گس، مارچوبه، بروکلی، کلم بروکسل، هویج ها، چغندر، کلم پیچ ها، گل کلم، کرفس، بادمجان، سیر، برگ های سبز، کاهو، قارچ ها، پیازها، جعفری، بامیه، نخودها، فلفل ها، گوجه ها (سفید)، اسفناج، جوانه ها

 

خیر - سبزیجات آبدار و شیرین، سیب زمینیِ شیرین، گوجه ها، کدو سبز، خیار

 

غلات

 

واتا

 

بله - برنج، گندم، جو دو سر (پخته)

 

خیر - ذرت، گندم سیاه، جو، ارزن، جو دوسر (خشک)

 

پیتا

 

بله - جو دوسر (پخته)، برنج (باسماتی = برنج دانه بلند و معطر هند و پاکستان)، برنج سفید، گندم

 

خیر - ذرت، جو دو سر (خشک)، برنج قهوه ای، چاودار، گندم سیاه، ارزن

 

کافا

 

بله - ذرت، جو دو سر ( پخته )، برنج ( مقادیر کم – باسماتی )، جو، چاودار، ارزن

 

خیر - جو دوسر (پخته)، برنج (قهوه ای)، برنج (سفید)، گندم

 

غذاهای حیوانی

 

واتا

 

بله - گوشت گاو، جوجه، بوقلمون، (گوشت های سفید)، تخم مرغ ها (بصورت املت و سرخ شده)، غذاهای دریایی

 

خیر - برّه (گوسفند جوان)، خرگوش، گوشت خوک، گوشت گوزن و آهو

 

پیتا

 

بله - جوجه، بوقلمون، (گوشت های سفید)، تخم مرغ ها (سفید)، خرگوش، میگو (در میزان کم)، گوشت گوزن و آهو

 

خیر - گوشت گاو، تخم مرغ ها (نطفه دار)، غذاهای دریایی، برّه ( گوسفند جوان )، گوشت خوک

 

کافا

 

بله - جوجه، بوقلمون (گوشت سیاه)، تخم مرغ ها (آب پز)، خرگوش، میگو، گوشت آهو و گوزن

 

خیر - گوشت گاو، غذاهای دریایی، گوشت خوک، برّه ( گوسفند جوان )

 

حبوبات

 

واتا

 

بله - ماش، پنیر توفو، عدس قرمز و سیاه

 

خیر -همۀ انواع دیگرِ حبوبات

 

پیتا

 

بله - همۀ آنها بجز عدس

 

خیر - عدس ها

 

کافا

 

بله -  همۀ آنها به استثنای لیست زیر

 

خیر - لوبیا قرمز، لوبیا سویا، ماش، عدس های تیره

 

مغزها

 

واتا

 

بله - همۀ آنها در مقادیر متعادل خوب هستند.

 

پیتا

 

بله - : آفتابگردان و کدو تنبل

 

خیر - همۀ سایر گونه ها

 

کافا

 

بله - آفتابگردان و کدو تنبل

 

خیر - همۀ سایر گونه ها

 

شیرین کننده ها

 

واتا

 

بله - آنها خوب هستند بجز  شکر سفید

 

خیر - شکر سفید

 

پیتا

 

بله - همۀ آنها خوب هستند به جز ملاس و عسل

 

خیر - ملاس و عسل

 

کافا

 

بله - فقط عسل خام

 

خیر - سایر انواع شیرین کننده ها

 

ادویه ها

 

واتا

 

بله - همۀ آنها در مقادیر متعادل خوب هستند

 

پیتا

 

بله -  تخم گشنیز، دارچین، هل، رازیانه، زردچوبه، فلفل سیاه (مقادیر اندک)

 

خیر - سایر انواع ادویه ها

 

کافا

 

بله - همگی به جز نمک

 

خیر - نمک

 

لبنیات

 

واتا

 

بله - همۀ آنها در مقادیر متعادل خوب هستند

 

پیتا

 

بله -  کره (بی نمک) ، شیر ، گی (Ghee) ، پنیر محلی 

 

خیر - کرۀ ترش، پنیر معمولی، خامۀ ترش و ماست

 

کافا

 

بله - گی، شیر بز

 

خیر - بقیه انواع لبنیات

 

روغن ها

 

واتا

 

بله - همۀ روغن ها خوب هستند

 

پیتا

 

بله - نارگیل، آفتابگردان، سویا، زیتون

 

خیر - روغن بادام، ذرت، گل رنگ یا کاجره و کنجد

 

کافا

 

بله - بادام، ذرت، آفتابگردان (در تعادل)

 

خیر - سایر انواع روغن ها